Allgemein

• die Hauptfunktion der Reinigung einer Melkanlage und eines Milchkühltanks ist das Entfernung von Milchresten sowie Reinigen und Desinfizieren der Anlage
• die Reinigung wird durchgeführt mit Wasser in Trinkwasserqualität.
• ein normal betriebener Milchkühlbehälter wird jedes Mal nach dem Entleeren des Behälters gereinigt.
• zum Reinigen einer Melkanlage und eines Milchkühltanks wird Wasser, Reinigungsmittel (alkalisch und sauer), Temperatur, Einwirkzeit und Druck oder Turbolenz benötigt.
• bei der Reinigung einer Melkanlage oder eines Milchkühltanks muss in der Regel im Hauptspülgang eine Temperatur von mindestens 40°C erreicht werden und diese Temperatur mindestens 5 Minuten gehalten werden.
• zur Reinigung einer Melkanlage oder eines Milchkühltanks wird in der Regel alkalisches und saures Reinigungsmittel eingesetzt.
• ein kompletter Reinigungsvorgang setzt sich in der Regel aus minimal 3 Reinigungsschritten (Vorspülung, Hauptspülung mit Reinigungsmittel und Nachspülung) zusammen.
• die Warmwasser-Temperatur sollte im Hauptspülgang 80°C nicht überschreiten, weil Standard Reinigungsmittel seine Wirkung bei Temperaturen ab 80°C verlieren kann und das Milch-Eiweiß sich niederschlagen kann und dadurch sehr schlecht zu entfernen ist.
• der Nachspülgang bei der Tankreinigung dient zum Ausspülen von Reinigungsmittelresten und Abkühlung des Tanks.
• im Winter muss die Milchkammer frostfrei sein, damit die Spülpumpe und die Wasserleitung nicht einfriert.
• eine Restmenge Wasser im Kühltank nach der Reinigung hat zur Folge, dass sich der Gefrierpunkt der Milch verändern kann und das ist ungewünscht.
• eine s.g. Kochendwasserreinigung ist für die Reinigung von Milchkühltanks nicht zu empfehlen.
• Reinigungsmittel sollte immer frostfrei gelagert sein um Flockenbildung zu vermeiden.
• die Funktion von saurem Reinigungsmittel ist das Lösen von Kalkablagerungen und s.g. Milchstein.
• die Funktion von alkalischem Reinigungsmittel ist das Lösen von Milchfett und Desinfizierung.
• Alkalisches und saures Reinigungsmittel müssen, abhängig von der Wasserqualität wechselnd oder in Zyklen eingesetzt werden.
• die Reinigungsmittelmenge / Spülwassertemperatur ist abhängig von den Hinweisen des Herstellers im Verhältnis zur Spülwassermenge.
• saures Reinigungsmittel sollte je nach Härtegrad des Wassers im Wechsel oder Zyklus, aber mindestens einmal in der Woche, mit alkalischem Reinigungsmittel verwendet werden.
• bei der periodischen Wartung eines Milchkühltanks mit Reinigungsautomat und automatischer Reinigungsmitteldosierung müssen die Wasserventile, die richtige Wassermenge, ggf. Drehrichtung der Spülpumpe, Dosiermenge der Reinigungsmittelpumpen und die Spülwassertemperatur überprüft werden.
• der Milchkühltank sollte ein Gefälle zum Auslauf hin haben, damit der Tank schneller geleert werden kann und eine schnelle Drainage des Spülwassers nach der Reinigung gewährleistet ist.

Theorie

Das Wasser
Für die Reinigung muß einwandfreies Wasser in Trinkwasserqualität und in ausreichender Menge zur Verfügung stehen. (Da der ETSCHEID Reinigungsautomat mit eigener Heizung geliefert werden kann, ist es nicht unbedingt erforderlich, dass auch Warmwasser in ausreichender Menge zur Verfügung steht. Es wird jedoch empfohlen, den Reinigungsautomat auch an die Warmwasserversorgung anzuschließen, sodass keine unnötige Zeit mit der Aufheizung von kaltem Wasser verloren geht) Bei sehr hartem Wasser kann eine Entkalkungsvorrichtung dazu beitragen, Kalkablagerungen zu verringern.

Die Wassertemperatur
Die Reinigungstemperatur ist abhängig vom verwendeten Reinigungsmittel und von der Art der Verschmutzung. Eine höhere Temperatur verstärkt in der Regel die Wirkung des Reinigungsmittels und unterstützt das Ablösen von Schmutz.

Die Reinigungszeit
Das Reinigungsmittel benötigt ausreichend Zeit um effektiv zu wirken. Wichtig ist, dass nach der Vorspülung die groben Milchreste entfernt sind und, dass während der Nachspülung die Reinigungsmittelreste sicher entfernt werden.

Das Reinigungsmittel
Reinigungsmittel gibt es in vielen Sorten und Qualitäten. Der Melkmaschinenhändler ist der Spezialist für eine gute Beratung.
Die Verpackung des Reinigungsmittels gibt Hinweise über Dosierung und optimale Reinigungstemperatur. Reinigungsmittel können in 2 Kategorien unterteilt werden:

• Alkalische Reinigungsmittel
• Saure Reinigungsmittel

Achtung: Alkalisches und saures Reinigungsmittel nie miteinander vermischen! Beim Umgang mit Reinigungsmittel unbedingt Schutzkleidung und Schutzbrille (PSA) tragen.

Alkalisches Reinigungsmittel
Dieses Mittel wird zur Reinigung, Schmutzentfernung und Desinfektion eingesetzt. Alkalisches Reinigungsmittel hat eine hoch fettlösende Wirkung. Die Dosierung ist abhängig von der Wassertemperatur, Wassermenge und Wasserhärte.

Saures Reinigungsmittel:
Dieses Mittel wird für die Entkalkung und zur Entfernung von Milchstein eingesetzt. Milchstein lagert sich ab und abhängig von der Wasserhärte wird mehr oder weniger Kalk abgelagert. Auf diesen Ablagerungen sammelt sich Schmutz und Bakterien oder Keime können sich einfach darauf ansiedeln. Auf die Dauer verringern Milchstein- und Kalkablagerungen auch den Durchmesser der Spülleitungen, womit die einwandfreie Arbeitsweise des Reinigungsautomaten gefährdet ist. Die Dosierung ist von der Wassermenge und Wasserhärte abhängig.

Die Reinigungskraft:
Stehendes Wasser hat nur eine einweichende Wirkung. Wenn man jedoch das Wasser mit großer Kraft auf die zu reinigende Flache bringt (man denke an einen Hochdruckreiniger), wird die Reinigung viel effizienter. Es ist daher bei der Tankreinigung wichtig, dass im Tank kein See (durch zuviel Wasser) entsteht und die optimale Reinigung des Kühltankbodens verhindert wird.

Ablauf