... Wir über uns

Wijnkoeling


Nieuw systeem om de vergisting van wijn te controleren

De controle van de gisting in wijn is sinds kort een hot topic. Met de bestaande technische uitrusting is een hulpmiddel voor de fermentatie productie van betere kwaliteit wijnen in vergelijking met conventionele verwerkingsbedrijven. In het bijzonder, kan de sensorische kenmerken van de wijn worden beïnvloed.

Het bedrijf heeft Etscheid speciaal ontwikkeld voor de wijnmakerij in een systeem waarmee kleinere pakketten doeltreffend te kunnen controleren tijdens de gisting.

Het hart van het nieuwe systeem is een flexibele leiding (buis) gemaakt van roestvrij staal van rang 1.4571, die wordt geïntroduceerd als een warmtewisselaar in de wijn tanks. De flexibele warmtewisselaar kan de huurders zelfs in krappe ruimtes en kleine openingen in de tank (bijv. spongat in houten vaten) een voldoende grote warmtewisselaar in de tank om wijn te brengen. De gegolfde tube warmtewisselaars met een diameter van 35 mm is verkrijgbaar in lengtes van 1m 5m en heeft een warmte-uitwisseling gebied van ongeveer 0,25 m 2 per meter lengte.

De operatie:

De warmtewisselaar wordt door een opening aan de bovenkant van de wijn tanks in de tanks gehangen. Koud water wordt vervolgens door de gegolfde buis warmtewisselaar geleid die de warmte afvoerd.

De gegolfde tube warmtewisselaars zijn geschikt voor het koelen van wijn met behulp van een goed water. Betere resultaten kunnen bereiken met de beheerder door middel van een koelmachine. Etscheid aanbod op dit gebied voor de huurders een compleet gamma van producten. De robuuste industriële-grade kan produceren warm water als optie.

In combinatie met een controle-systeem biedt Etscheid volautomatische systemen voor de sturing van de fermentatie.

Het grote voordeel van het nieuwe systeem is de flexibele toepassing, dat is een warmtewisselaar kan gebruikt worden voor verschillende containers, die worden gebruikt om een vertraging fermenteren.

In aanvulling op het nieuwe systeem biedt Etscheid de conventionele systemen voor het koelen van wijn, zoals warmtewisselaar platen voor vaste installatie in wijn tanks of pijp spoel warmtewisselaar.